益生菌混懸液高剪切膠體磨

益生菌己經(jīng)是被所*的一類具有特定功能的腸道微生物，益生菌因其 *的功能在食品和臨床應(yīng)益廣泛，其作用主要有：調(diào)節(jié)人體腸道微生物的生 存環(huán)境，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌的發(fā)育和提高乳糖利用率等功效，起整腸作用;對(duì)慢性腸炎、腸易 激綜合征、腹瀉、便秘等胃腸道疾病均有一定的預(yù)防和治療效果；更具有調(diào)節(jié)人體免疫系 統(tǒng)、保護(hù)肝臟、降低血液中膽固醇、防止細(xì)胞老化和調(diào)節(jié)人體機(jī)能等多種作用。

膠體磨采用德國(guó)博格曼雙端面機(jī)械密封，在保證冷卻水的前提下，可24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行。而普通乳化機(jī)很難做到連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，并且普通乳化機(jī)不能承受高轉(zhuǎn)速的運(yùn)行?？梢蕴幚砹看螅\(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)，拆裝更方便,適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)，粒徑分布范圍窄，分散效果佳，*，物料通過(guò)分散剪切

因益生菌制劑是用以對(duì)機(jī)體及其內(nèi)環(huán)境提供有益的活菌，改善人體微生態(tài)平衡。 因此，單位制劑所含活菌數(shù)是評(píng)價(jià)益生菌制劑的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。益生菌制劑中活菌數(shù)及其 存活時(shí)間與制劑劑型、儲(chǔ)存條件有非常密切的關(guān)系。由于絕大部分益生菌是厭氧或偏厭氧 活菌，一般怕光、怕熱、怕濕。溫度越高，濕度越大，活菌生存時(shí)間越短，尤其是液體制劑，處 于其中的微生物新陳代謝活躍.容易導(dǎo)致制劑變質(zhì)，導(dǎo)致活菌數(shù)損失殆盡。 
有研究表明，制劑中水分含量與益生菌存活時(shí)間成反比。各種劑型中，凍干粉制劑 所含益生菌存活時(shí)間長(zhǎng)，其次為顆粒劑、片劑，凝膠劑、膠囊劑以及水液體制劑，而水液體 劑的益生菌存活時(shí)間短。 
目前市場(chǎng)上各種益生菌制劑產(chǎn)品中，大多大多添加不同益生菌及各種功能性果蔬 食品發(fā)酵而制成的飲料、糖果制品、冰淇淋甜點(diǎn)等。

制備步驟：

(1) 配料前先將配料鍋及與灌裝機(jī)相連的管道、菌粉鍋及與配料鍋相連的軟管滅菌，并 先后用經(jīng)HEAP過(guò)濾裝置無(wú)菌過(guò)濾的熱風(fēng)，冷風(fēng)干燥，冷至室溫到30°C以下；

(2) 按比例稱量中鏈酸甘油酯、植物油、蔗糖單甘酯、維生素 E、菌粉，備用；

(3) 將按方稱量的中鏈酸甘油酯和蔗糖單甘酯投入帶攪拌受壓夾套鍋配料鍋中，將按 方稱量的植物油投入另一個(gè)帶攪拌受壓夾套鍋配料鍋中，分別加蓋密封，夾套蒸汽加熱;蔗 糖單甘脂也可不加；

(4) 分別將兩個(gè)滅菌鍋夾套蒸汽加熱升溫，稍開放氣閥放掉鍋內(nèi)空氣后關(guān)閉閥門，使溫 度升至121°C，保持20分鐘后，關(guān)閉夾套蒸汽，夾套通入冷卻水冷，邊冷卻，邊攪拌，冷卻至室 溫；

(5) 在活動(dòng)無(wú)菌室內(nèi)的層流罩下，將按方稱量的菌粉和維生素 E加入菌粉鍋中，加蓋密 封并與配料鍋軟管以及中鏈酸酯滅菌配料鍋連接;維生素 E也可不加；

(6) 用經(jīng)無(wú)菌過(guò)濾的壓縮空氣將菌粉鍋中的菌粉全部壓入中鏈酸酯滅菌配料鍋中，同 時(shí)快速攪拌分散，加菌完成后，降低攪拌速度，慢慢攪拌，直至菌粉在中鏈酸酯或蔗糖單甘酯中 鏈酸酯溶液中全部均勻分散；

(7) 將已按配方稱量并按上述步驟(4)滅菌冷卻的植物油慢慢加入中鏈酯滅菌配料鍋 中，邊加邊攪拌，加完后持續(xù)攪拌，直至中鏈酸酯、植物油和菌粉全面均勻分散混合，準(zhǔn)備灌 裝；

(8) 打開通向灌裝機(jī)的閥門，配料鍋內(nèi)邊攪拌，邊灌裝，攪拌速度以始終保持菌粉在配 料鍋內(nèi)整體均勻分散為度，以確保每瓶產(chǎn)品中菌粉含量均勻。

研磨分散機(jī)是由膠體磨分散機(jī)組合而成的高科技產(chǎn)品。

一級(jí)由具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的轉(zhuǎn)子之間距離。在增強(qiáng)的流體湍流下。凹槽在每級(jí)口可以改變方向。
第二級(jí)由轉(zhuǎn)定子組成。分散頭的設(shè)計(jì)也很好的滿足不同粘度的物質(zhì)以及顆粒粒徑的需要。在線式的定子和轉(zhuǎn)子（乳化頭）和批次式機(jī)器的工作頭設(shè)計(jì)的不同主要是因?yàn)樵趯?duì)輸送性的要求方面，特別要引起注意的是：在粗精度、中等精度、細(xì)精度和其他一些工作頭類型之間的區(qū)別不光是轉(zhuǎn)子齒的排列，還有一個(gè)很重要的區(qū)別是不同工作頭的幾何學(xué)征不一樣。狹槽寬度以及其幾何學(xué)特征都能改變定子和轉(zhuǎn)子工作頭的不同功能。

以下為型號(hào)表供參考：

益生菌混懸液高剪切膠體磨